サンパウロ市内で、こんなに本格的でおいしいフォンデュが味わえるなんて…。
フォンデュと言えば、カンポス・ド・ジョルダン(ブラジルのスイスと呼ばれる、山のリゾート地)だと思ってたけど、いえいえ、そんな遠くまで行かなくとも(カンポスまで車で2時間半)、市内にちゃんとあるんですよ、フォンデュのレストランが。 名前はハノーヴァー、基本はドイツ料理レストランなのでしょうかね? 今回は、友人が見つけた「冬のフォンデュフェア」を味わっちゃおう!と土曜の夜8時ごろ繰り出したのでした。 店に着いてびっくり、もう大人気で、並ぶ人さえいるよ…。ブラジルの夜8時なんて、まだまだディナーには早い時間なのにね。すごい人気ぶりだ。 店内はとても雰囲気がいい。薄暗い照明、そしてどのテーブルももれなくフォンデュ鍋を囲んでいる。ほんとにスイスにありそうなフォンデュ専門店みたいだ! そして心なしか、金髪系、スイス・ドイツ風のブラジル人客が多い気がする。そう、日本料理店に日系人客の姿が多いように。 オーダーしたのは、フォンデュ三昧。まずはオイルフォンデュ、続いてチーズフォンデュ、そして最後のシメはチョコフォンデュ…という、まさにフォンデュづくしである。 おっとその前に、まずは体を温めるべく、ヴィーニョケンチ(ホットワイン)を一杯。 これがまたびっくり、なんとソーサーが青い炎に包まれているではないですか! これはまた相当熱いでしょうに、舌をやけどしたらどうしましょ~と思って恐る恐る飲んだら、 思ったより熱くなかった。猫舌の私でも頑張ればおいしく飲めるくらいでありました。 甘くて、ショウガが効いてて、おいしいなぁホットワイン! 実はもう一杯おかわりしちゃったんだけど、とてもワインを2杯飲んだとは思えないくらい、 頭がしっかりしていた。つまり、ほとんど酔っ払わなかったのだ。 ワインを温めることで、ある程度アルコール分が飛んじゃうのかなぁ? ともかく、おいしかったのだ。 さて、いよいよフォンデュ第一弾。オイルフォンデュである。 テーブルに現れたのは、小さい土鍋にアツアツの揚げ油が入ったものと、生の牛肉(おそらくフィレ・ミニョン)と、ソーセージと、ゆでた鶏肉。 これらの材料を串に刺し、油の土鍋に突っ込む。そしてジュワジュワと揚がるのをしばし待つ。 お、ここの火加減はなかなか強力で良いぞ!よく揚がる。 というのも、前回、カンポス・ド・ジョルダンで食べたオイルフォンデュは、どう見ても火力が弱くて、最初の数分だけ元気よく揚がったものの、あとは温度の低い油でじっくり揚げます状態だったのだ。イマイチ、物足りなかったのだ。 しかしここのは終盤まで火の持ちがよく、ストレスなく食べることができた。これは幸先いいぞ! お肉はおかわり自由、だけどここで食べ放題していたら次のチーズに突入できないぞ…と、おかわりなしで我慢。 さてお次のチーズフォンデュ、これまたおいしいチーズだった。 フランスパンの角切りだけではなく、ゆでたポテトと、実にブラジルらしい食材「ゴイアバーナ」が出てきた。写真に写っている、赤い物体がゴイアバーナ。 これは、ゴイアバ(グァバ)を甘く煮詰めて固いゼリー状にしたもので、甘いんだけど、不思議とチーズに合うのである。ミナスチーズというフレッシュチーズと一緒に食べることが多くて、ホテルの朝食などには必ず登場する、ブラジル料理の代表格である。(と書くと大げさだけど) これを、とろとろの熱いチーズにつけちゃおうというアイデア。なかなかオツですなぁ。 やっぱりゴイアバーナとチーズはよく合うのです。本場スイスではありえない組み合わせ! さて最後は甘い甘いチョコフォンデュですよ。 チョコをつけるフルーツとしてはイチゴやバナナが定番だけど、ここでは、マンゴーとかリンゴとか、ブドウも出てきたよ。意外にも、どれも結構合うんだよね。 このチョコ自体がすごくおいしくて、さすが…と一同うなりました。 よくお得なフェアをやっているようなので、時々サイトをチェックするといいかも。 ★お店情報 Hannover Av.Cotovia 445, Moema 5561-5411 http://www.restaurantehannover.com.br/home.htm
by kaorin-ssk
| 2006-08-04 10:20
| ドイツ料理
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サンパウロほか旅行先の街で利用したレストラン情報を、あくまで私たちの主観ですが、いいところも悪いところも率直にレポートしています。 お口に合えば幸いです! ********************** ●わたしの別サイト● 東京ソトメシ倶楽部・メインサイト 東京ソトメシ倶楽部・楽天日記 ブラジル暮らしのつれづれ便り POKEBRAS コラム 5人のコラムニストが日替わりでお届けする最新ブラジル案内! 以前の記事
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